Provencalska tomater– för 4 personer
Det finns flera olika varianter av den här goda tomaträtten. Här kommer vår!
Du behöver dessa ingredienser:
– 4 stora och välmogna tomater
– 1 dl fin, ekologisk olivolja
– 1 vitlöksklyfta
– 8-10 kvistar färsk persilja
– 1 dl ströbröd
– 2 kvistar färsk ,fransk dragon, eller 1 tsk torkad
– Salt och lite svartpeppar
Förvärm ugnen på 200 grader. Häll ströbrödet i en skål, salta och peppra. Skär av ett lock på varje tomat och gröp sedan ur tomaterna och lägg detta bland ströbrödet. Häll på olivoljan, pressa i vitlöksklyftan. Finklipp persiljan, dragon likaså och rör i detta.
Smeten ska vara ganska fast i konsistensen. Fyll tomaterna med smeten och lägg så på tomatlocken. Bakas i ugnsfast form i ca 20 minuter. Serveras varma och omedelbart. Passar bra till både fisk och kött –eller varför inte servera som entrérätt.
Bon Appétit!
MUMS!
SÅ GOTT!
